Paletilla Ibérica De Bellota 100% “Selección Robleño” 200Gr Aprox

Descripción

La paletilla de bellota 100% es un producto de alta calidad en la gastronomía española, específicamente en la producción de jamón ibérico de bellota. Se trata de una parte de la pierna del cerdo ibérico alimentado exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales durante la fase de montanera.

1. Origen y Raza: Al igual que el jamón ibérico de bellota, la paletilla de bellota 100% proviene de cerdos de raza ibérica, una raza autóctona de la península ibérica conocida por su sabor y textura únicos.
2. Alimentación: Lo que distingue a la paletilla de bellota 100% es la alimentación de los cerdos durante la montanera. Durante esta fase, que generalmente ocurre en otoño e invierno, los cerdos se alimentan exclusivamente de bellotas y otros recursos naturales como hierbas y raíces que encuentran en la dehesa. Esta dieta rica en bellotas y ejercicio al aire libre contribuye a la acumulación de grasa infiltrada en el músculo, lo que da como resultado una carne tierna y sabrosa.
3. Elaboración: La paletilla de bellota 100% se somete a un proceso de curación similar al del jamón ibérico, que implica salazón y un período de secado y maduración en bodegas especiales. Durante este proceso, la carne desarrolla su sabor característico y su textura jugosa.
4. Sabor y Textura: La paletilla de bellota 100% tiene un sabor intenso y profundo, con un equilibrio entre la dulzura de la grasa y la riqueza de la carne. Su textura es tierna y jugosa, lo que la convierte en un manjar muy apreciado.
5. Calidad y Precio: Al igual que el jamón, la calidad de la paletilla de bellota 100% puede variar según la marca y el proceso de producción. Los productos de mayor calidad suelen ser más caros debido a la meticulosa atención que se presta a cada etapa del proceso.

Esta paletilla es otro ejemplo de la excelencia gastronómica que ofrece la tradición de cría y producción de cerdos ibéricos en España. Se consume comúnmente en finas lonchas como aperitivo o acompañamiento de otros platos, y su sabor es muy apreciado por los amantes de la gastronomía.