Lomo Ibérico Cebo “Campo” “Selección Robleño” 200Gr Aprox

Descripción

El lomo ibérico de cebo es otro tipo de lomo procedente de cerdos ibéricos, pero en este caso, los cerdos se crían y alimentan de forma diferente en comparación con el lomo ibérico de bellota.

1. Alimentación: A diferencia del lomo ibérico de bellota, los cerdos utilizados para producir el lomo ibérico de cebo no se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera. En su lugar, su dieta incluye principalmente pienso, cereales y otros alimentos de cebo, de ahí su nombre. Esto hace que la carne de estos cerdos sea menos grasa y menos intensamente aromática en comparación con los cerdos alimentados exclusivamente con bellotas.
2. Elaboración: El proceso de elaboración del lomo ibérico de cebo es similar al del lomo ibérico de bellota. Incluye la salazón y un período de secado y maduración en bodegas adecuadas para desarrollar su sabor y textura.
3. Sabor y Textura: El lomo ibérico de cebo tiene un sabor más suave en comparación con el lomo de bellota, ya que la dieta de los cerdos no es tan rica en bellotas y grasa infiltrada. La textura tiende a ser más magra y firme.
4. Calidad y Precio: Al igual que con otros productos ibéricos, la calidad del lomo ibérico de cebo puede variar según la marca y el proceso de producción. Por lo general, es menos costoso que el lomo de bellota debido a las diferencias en la alimentación y la calidad de la carne.

Se suele consumir en finas lonchas y es un complemento delicioso para aperitivos y tapas.