Filetes de Anchoa filetes “Condesa”
€25,90
Nombre: Codesa
Origen : Anchoa del Cantábrico( ENGRAULIS ENCARSICHOLUS) 100% Cantábrico
Elaboración : Artesanal, Sobadas a mano una a una.
Tamaño de la anchoa: Pesca Grande de Primavera ( Abril – Mayo)
Contenido: 10 / 15 filetes
Aceite: Aceite de Oliva
Tiempo salazón: 12/18 meses
Formato : lata
Peso Neto : 115 gr aprox.
Mantenimiento: 4º a 7ºC
Caducidad: 12 meses.
Descripción
Filetes de anchoa Codesa 11/14 piezas serie limitada.
La Serie Limitada está elaborada con la selección de los MAYORES CALIBRES de Bocarte/boquerón seleccionados en las capturas DEL ALBA adquiridas en los puertos marineros del Cantábrico en los meses de Abril y Mayo, momento en el que el Bocarte/Boquerón alcanza su máxima calidad para la elaboración del Salazón, que permanecerá curando en bodega por una media de un año.
Posteriormente es elaborado en apetitosos filetes de forma totalmente artesanal donde sólo una pocas expertas manos fileteras cántabras podrán mimarlas y elaborarlas en pequeñas PRODUCCIÓNES LIMITADA donde la MÁXIMA CALIDAD prevalecerá sobre la cantidad.
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