Comenge Verdejo
€11,50
Bodegas Comenge es una pequeña bodega familiar situada en la localidad de Curiel de Duero (Valladolid), en la Ribera del Duero, pero que acude, como otras bodegas, a la vecina localidad de Rueda, a pequeños viticultores que trabajan viñedos ecológicos certificados, en busca de esa uva Verdejo para la elaboración de este gran vino blanco Colección Comenge Verdejo. Disponen de cepas muy viejas, de más de 80 años, en general, plantados sobre suelos pobres, pedregosos, pero que dan lugar a uvas de la máxima calidad y de muy buen carácter varietal, resultando un vino fresco, sedoso, que huye de esas excesivas notas intensas de fruta exótica, o tropical. Un Verdejo serio, muy natural, y ecológico .
Descripción
Colección Comenge Verdejo es un vino ecológico, elaborado sólo con uvas de la variedad verdejo, procedentes de viñedos de más de 80 años de antigüedad de pequeños viticultores de la localidad de Rueda. Vendimia manual diurna.
Una vez en la bodega, se realiza una maceración en frío durante 12 horas. Tras la prensada de los racimos, el mosto fermenta a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras salvajes, recuperando la esencia de las primeras elaboraciones de esta denominación, sacando el carácter más agreste, austero y auténtico de la uva. Ha estado en reposo con su lías finas durante tres meses. Clarificado con bentonita y estabilización natural.
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